Zupa cebulowa

Pierwszy śnieg mamy już za sobą . Nie powiem ,że mnie uradował , a raczej upewnił w tym ,że Zima tuż tuż . Z pierwszymi przymrozkami zapragnęłam rozgrzewki od środka ;)

 Nie nie , nie o procenty chodzi , a o zupy :D To fantastyczny sposób na przetrwanie i dopieszczenie organizmu podczas zimowych przymrozków  . Choć zupy na naszym stole goszczą rzadko , postanowiłam to zmienić . Zaczęłam od cebulowej . Chciałam ją przygotować już jakiś czas temu ,ale sama myśl o łykaniu kawałków cebuli , przyprawiała mnie o dreszcze . Nic mylnego ! Żałuję ,że z cebulową czekałam tak długo . Okazało się ,że jest wykwintna i pyszna .

Zupa cebulowa

50 g masła 

łyżka oliwy z oliwek 

4 duże cebule

kieliszek (50) koniaku , lub kieliszek wina wytrawnego białego

ok 2 litry bulionu wołowego , ja użyłam drobiowego

1 łyżka mąki

liść laurowy

bagietka

1 szkl startego sera żółtego

Masło roztopić w dużym rondlu , dodać oliwę z oliwek i smażyć pokrojoną w dość cienkie plastry cebulkę .

Smażenie powinno trwać ok 20 minut , aż do uzyskania złotego koloru . W osobnym rondlu zagotować bulion i alkohol . Obsmażoną cebulkę obsypać mąką i ponownie podsmażyć , ciągle mieszając . Dolać zagotowany płyn . Gotować przez 20 minut z liściem laurowym . Po zagotowaniu liść wyjąć , a zupę ewentualnie dosolić do smaku .

Bagietkę pokroić na ok 2 cm kawałki , opiec w opiekaczu , czy piekarniku . Zupę wlać w bulionówki , ułożyć na niej grzanki , posypać obficie serem . Zapiec w piekarniku do roztopienia się sera. 

Delikatnie posypać tymiankiem .

Smacznego